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6 Aprile 2020
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6 Aprile 2020COSA MANGIARE IN PORTOGALLO
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Se state programmando la prossima vacanza in Portogallo o volete passare un semplice weekend a Lisbona o Porto dovete sapere che in questo paese, oltre alle bellezze naturali, alle splendide città e alla cultura, c’è una cosa che forse non tutti si aspetterebbero, la ricchezza gastronomica.
Essendo affacciato sull’Oceano Atlantico, il re indiscusso della cucina portoghese è sicuramente il pesce. Potete trovare merluzzo, sardine e polpo ma non mancano di certo anche molti piatti a base di carne.
In questo articolo vi vogliamo parlare dei piatti tipici di questo fantastico paese. Ecco quelli che secondo noi dovete assolutamente provare:
Francesinha
Se vi trovate a Porto, siete forti di stomaco e amate i piatti belli carichi, dovete assolutamente provare la Francesinha. “Come? Non siamo mica in Francia” starete pensando. Beh avete ragione! Proprio come si può intuire dal nome questo piatto è una rielaborazione portoghese del famosissimo Croque Monsieur francese. È un panino farcito con 4/5 carni diverse, immerso in una salsa al pomodoro e coperto da formaggio fuso. Esiste anche la versione più strong con l’aggiunta di un uovo fritto.
Bacalhau
Il baccalà è il pesce più consumato in Portogallo, lo troverete infatti nei menù di tutti i ristoranti e cucinato in tanti modi diversi. Noi abbiamo provato il Bacalhau com nata, uno sformato di merluzzo con panna, formaggio, patate e cipolle. È veramente squisito, dovete assolutamente provarlo.
Ci sono poi i Pasteis de Bacalhau, crocchette fritte ottime come antipasto, il Bacalhau a la bras preparato con uova, patate e cipolle (non alla brace come si potrebbe pensare). Provato a Lisbona, WOW!
Infine c’è il Bacalhau a Lageiro, cotto al forno con tanto, tanto aglio e poi servito con patate ed erbette.
Si potrebbe continuare all’infinito a citare le ricette con il baccalà, un po’ come Buba e i gamberetti in Forrest Gump!
Polvo a Lageiro
Ma se tra i piatti portoghesi c’è l’appena citato Bacalhau a Lageiro, non può mancare sulle loro tavole il Polvo a Lageiro, il polpo grigliato e servito con olio di oliva, aglio e prezzemolo e accompagnato solitamente con patate lesse. E’ una vera tradizione in Portogallo tanto da non poter mancare mai nelle feste importanti come il Natale.
Quando lo portano in tavola lo si mangia solo con gli occhi!
Sardinhas assadas
Anche le sardine fanno parte della tradizione gastronomica del Portogallo. Il gustosissimo e carnoso pesce azzurro viene preparato nella zona di Lisbona, prima messo sotto sale e poi cotto alla griglia. Se amate il pesce azzurro provatelo assolutamente!
Bifana
La Bifana non è nient’altro che un panino farcito con lonza di maiale. “E quindi? Tutto qui?”, “Ma certo che no!”. Quello che lo rende così gustoso e che gli da carattere è il fatto che la carne venga fatta marinare per ore nel vino bianco, paprika, aglio e alloro. Questo panino super goloso lo potete trovare in molti bar o in chioschi per strada e secondo noi è perfetto per pranzo.
Bola de lamego
Nel nord del Portogallo, nella valle del Douro, c’è un piatto davvero storico e tradizionale. Stiamo parlando della Bola de Lamego.
All’apparenza sembrerebbe una semplice focaccia ma all’interno si nasconde una farcitura super gustosa. Esistono tre varianti, può essere infatti farcita con carne, con merluzzo o con sardine.
Molto apprezzata come aperitivo durante cene e feste questa torta è anche un delizioso accompagnamento per uno spuntino pomeridiano.
Pasteis de nata
Il dolce più famoso del Portogallo, i Pasteis de nata, sono dei pasticcini di pasta sfoglia ripiene di crema. La storia dice che siano nati nel monastero Dos Jerónimos a Belem a Lisbona.
Potete trovarle ovunque, in qualsiasi pasticceria o bar ma si dice che le più buone siano quelle della pasticceria Pasteis de Belem, a due passi dal monastero e nata nel 1837. Pensate che oggi vende ogni giorno 20.000 di queste prelibatezze.
Fidatevi, provato uno non ve ne vorrete mai più separare!
Porto
Il Porto, con il suo gusto inconfondibile, è sicuramente uno dei vini liquorosi più famosi al mondo . Questo fantastico vino viene prodotto nella Valle del Douro dove l’uva cresce nella terra vulcanica e una volta raccolta viene fatta fermentare, viene aggiunto Brandy che blocca la fermentazione rendendo così dolce questo buonissimo vino.
Esistono una decina di tipologie tra cui Bianco, Ruby, Crusted e Vintage, ognuna con colori e caratteristiche differenti e da consumare in situazioni diverse.
A seconda infatti del tipo il Porto può essere perfetto per un aperitivo con frutta secca e formaggi o per un piatto salato, per accompagnare un dolce o per finire nel modo perfetto una cena.
Se vi trovate a Porto non potete perdervi una visita con degustazione in una delle tantissime cantine di Villa Nova de Gaia.
Ginjinha
Siamo venuti a conoscenza della Ginjinha a Obidos proprio durante il nostro tour del Portogallo. È un liquore a base di amarena tipico di questa cittadina e di cui i portoghesi vanno matti. Sono soliti versarlo in bicchierini di cioccolato.
Questi erano solo alcuni dei tanti piatti tipici del Portogallo. Ora non vi resta che partire e andarli a provare di persona!
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